Calculadora de sabores
Descubre cuánto sabor necesitas y qué pedir.
Su fórmula
Mezcla total, incluido el aroma
Sabor Opcional
Necesario
Densidad de sabor
Ayuda sobre lote y dosificación
- Empiece con poco: Prepare un pequeño lote de prueba. Mezcle bien, pruebe y aumente gradualmente.
- Nota sutil: Puede bastar con un 0,1 %, especialmente en agua o bases de sabor suave.
- Sabor principal: A menudo alrededor del 1 %; algunos aromas y recetas necesitan menos o más.
- Antes de producir: Deje reposar las muestras. Compruebe el sabor, el aspecto y la consistencia con el tiempo.
El tamaño del lote es la mezcla total, incluido el aroma. Para un relleno o una cobertura, use solo esa mezcla. Los porcentajes en peso se calculan sobre toda la mezcla, no sobre el peso de la harina.
Calcular el tamaño del lote a partir del número de envases
Calcular la dosificación a partir de un lote de prueba
Mida toda la mezcla de prueba, incluido el aroma, en la misma etapa que el lote de producción.